Ингредиенты: для теста: 3 стакана муки, 2/3 стакана воды, 0.5 ч. ложки соли. для начинки: 300 г мякоти говядины, 150 г мякоти свинины, 150 г мякоти баранины, 2 луковицы, 50 г зелени петрушки, 7 ч. ложек воды, 0.5 ч. ложки молотого кориандра, 0.5 ч. ложки соли, перец черный свежемолотый.

Замесим крутое тесто из муки и воды(мешать пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не переусердствовать, тк тесто не должно быть «резиновым»).  Из получившегося теста скатать жгуты диаметром около 4 см и разрезать на заготовки толщиной 1 см(или можно раскатать тесто тонкой лепешкой). Пропустить мясо через мясорубку (или мелко порубить ножом), добавить мелко нашинкованный лук, зелень петрушки, молотый кориандр, соль и черный перец. Все хорошо перемешать, добавить теплой воды и снова перемешать, фарш получится сочным. Раскатать заготовки в кружочки диаметром 15 см или вырезать формочкой. На кружочки выложить фарш и защипнуть края, формируя в центре «хвостик». Важно, чтобы тесто не рвалось и на хинкали не осталось отверстий. В большую кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и аккуратно опускать в слабо кипящую воду по одной хинкали, варить примерно 15 минут без крышки. В кастрюле должно быть много воды, что бы хинкали не прилипали ко дну и друг к другу.  Хинкали подавать сразу, посыпав черным перцем и сбрызнув красным винным уксусом (по желанию).

Читайте также:

1. Хинкали
2. Луковая похлебка
3. Луковая похлебка
4. Суп с креветками
5. Каннелони (паста с начинкой)
6. Блины украинские
7. Кугель с овощами

Эта запись была опубликована 01.05.2011в 10:55. В рубриках: Новости. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

Ингредиенты: для теста: 3 стакана муки, 2/3 стакана воды, 0.5 ч. ложки соли. для начинки: 300 г мякоти говядины, 150 г мякоти свинины, 150 г мякоти баранины, 2 луковицы, 50 г зелени петрушки, 7 ч. ложек воды, 0.5 ч. ложки молотого кориандра, 0.5 ч. ложки соли, перец черный свежемолотый.

Замесим крутое тесто из муки и воды(мешать пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не переусердствовать, тк тесто не должно быть «резиновым»).  Из получившегося теста скатать жгуты диаметром около 4 см и разрезать на заготовки толщиной 1 см(или можно раскатать тесто тонкой лепешкой). Пропустить мясо через мясорубку (или мелко порубить ножом), добавить мелко нашинкованный лук, зелень петрушки, молотый кориандр, соль и черный перец. Все хорошо перемешать, добавить теплой воды и снова перемешать, фарш получится сочным. Раскатать заготовки в кружочки диаметром 15 см или вырезать формочкой. На кружочки выложить фарш и защипнуть края, формируя в центре «хвостик». Важно, чтобы тесто не рвалось и на хинкали не осталось отверстий. В большую кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и аккуратно опускать в слабо кипящую воду по одной хинкали, варить примерно 15 минут без крышки. В кастрюле должно быть много воды, что бы хинкали не прилипали ко дну и друг к другу.  Хинкали подавать сразу, посыпав черным перцем и сбрызнув красным винным уксусом (по желанию).

Читайте также:

1. Хинкали
2. Луковая похлебка
3. Луковая похлебка
4. Суп с креветками
5. Каннелони (паста с начинкой)
6. Блины украинские
7. Кугель с овощами

Эта запись была опубликована 01.05.2011в 10:55. В рубриках: Новости. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.